在山東的單縣，有一種特色的美食，就是羊肉湯，它味道醇厚，不腥也不膻，單縣羊肉湯有幾百年的歷史，聞名遐邇。它的味道好，不僅僅是有特色熬制工藝，還有當(dāng)?shù)靥厣那嗌窖颉?/p>

青山羊是山東西南的一個(gè)地方品種，跟其它山羊有些不同，它的體表毛色為青灰色的，而且體型清瘦勻稱(chēng)，耳朵小、往前罩，兩個(gè)羊角呈八字形,是一種肉皮兼用形的品種。這種山羊全身有四清一黑的特征，被毛純、腳、蹄為青色，兩前膝為黑色。當(dāng)?shù)厝诉€叫它為狗羊，從顏色上來(lái)看，因?yàn)榻咏返念伾?，體型也不大，所以人們就這樣稱(chēng)呼它。青山羊雖然體型小，但它能多胎、多產(chǎn)，成為當(dāng)?shù)乇姸嗲嗌窖蝠B(yǎng)殖戶(hù)大力發(fā)展的門(mén)路。

秋季是青山羊繁殖、生產(chǎn)的最旺盛的時(shí)節(jié)，養(yǎng)殖戶(hù)這個(gè)時(shí)候主要是抓住營(yíng)養(yǎng)的飼喂補(bǔ)料，提升種羊的膘情。種公羊和種母羊主要以放牧為主，回圈舍可再補(bǔ)充禾荬草、牧素草等這樣的青飼料。公羊配種完成后，要根據(jù)其實(shí)際的體況、配種次數(shù)等添補(bǔ)精料，每天可補(bǔ)喂豆類(lèi)、餅粕、糠麩等料，每只羊一天喂0.6公斤左右、1~2個(gè)雞蛋、10~15克食鹽、10克骨粉進(jìn)行混合，養(yǎng)殖戶(hù)可以分為三次喂給，白天因?yàn)榉拍翞橹?，晚上可以多喂一些，有利于夜間恢復(fù)其體力。母羊在配種方面，青山羊養(yǎng)殖戶(hù)需要把握好它們的發(fā)情期，做到適時(shí)配種。母羊出現(xiàn)發(fā)情一般有1到2天，最適宜配種的時(shí)間是母羊發(fā)情30個(gè)小時(shí)左右，也就是發(fā)情的末期，一般這樣的受孕率會(huì)比較高。為了確保受孕，在給母羊第一次配種后，過(guò)12小時(shí)再進(jìn)行第二次。

母羊配種完成就進(jìn)入了妊娠期，青山羊養(yǎng)殖戶(hù)主要是做好它們的保胎工作。懷孕期間的母羊，補(bǔ)飼方面一定要注意好飼料的質(zhì)量，不能飼喂到有發(fā)霉、變質(zhì)以及有毒的飼草、飼料。放牧當(dāng)中，還要注意避開(kāi)溝坎地放牧，不能讓母羊放肆奔跑，以免母羊激烈運(yùn)動(dòng)而造成流產(chǎn)。羊群出入羊圈，不能讓母羊受到擁擠、毆打，日常管理當(dāng)中不驚嚇。往年有出現(xiàn)過(guò)流產(chǎn)的母羊，要在有效的時(shí)間內(nèi)注射保胎的針，比如使用孕酮等。冬季養(yǎng)殖孕母羊，要注意飲水的溫度，不能給它們使用冷水或者冰渣水，最好飲用溫水，水溫25攝氏度為宜。一般出牧前飲用一次，然后晚上回圈舍再飲用一次。