單縣青山羊為國內(nèi)珍稀特產(chǎn)，尤以小羊皮最為名貴，花紋精美，馳名中外，早在1920年就遠銷西歐和美國；小尾寒羊是全國優(yōu)良的地方羊品種，肉質(zhì)好，肉質(zhì)、皮毛優(yōu)良。繁殖率高，被國內(nèi)外著名專家稱為“國寶”

【青山羊】我國獨有的小羊皮羊品種。它生產(chǎn)的小羊皮叫做“小子皮”，花紋和皮毛自然優(yōu)美光敏性強、絲光銀光、美觀、輕薄、保暖、牢固等特點，是制作高檔皮衣、皮床墊的上等原料，在國際市場享有盛譽。

單縣青山羊具有“四青一黑”的特征，即被毛、嘴唇、角和蹄為藍色，前兩膝為黑色，因為被毛是黑白相間的兩種顏色的比例不同，形成正藍、粉藍、鐵藍等顏色，正藍最好。蝎皮原產(chǎn)是“刀滑皮”，就是把懷孕后期的母羊宰殺，把胎兒剪下來剝皮。解放后，為了保護母羊，發(fā)展生產(chǎn)，羔羊出生三天左右剝落。

單縣青山羊成熟早，繁殖力強。一般6個月大即可繁殖。一年可產(chǎn)兩窩，每窩2~3只羔羊，多可產(chǎn)6~7只羔羊羔羊，平均產(chǎn)羔率為 264.31%。青山羊吃草少，耐粗飼，易飼養(yǎng)，成本低，產(chǎn)量高。是農(nóng)民家庭的物品重要的養(yǎng)殖業(yè)。

我省青山羊生產(chǎn)歷史悠久。主產(chǎn)于菏澤、濟寧運河以西的縣城。葉、嘉祥、金鄉(xiāng)等縣（市）最多。 1987年，全省約有800萬只動物。